Citronmarinerad zucchini med kapris och rökt makrill
Svenskt sigill
Klimatkommentar: Zucchini och makrill är en bra kombination ur ett klimatperspektiv. När du väljer makrill så skall du försöka se till att den är MSC-märkt, eller lokalt fiskad. När du väljer zucchini och ruccola, se till att välja så närproducerade som möjligt. Det står att du skall ta en påse ruccola, och det finns en anledning. Påsar är ett förpackningsmaterial som belastar klimatet mindre än de plasttråg som också är vanliga. Det är bara en mindre del av klimatpåverkan från ruccolan, men många bäckar små… Du behöver sällan oroa dig för kryddor ur ett klimatperspektiv, de innebär en helt marginell belastning på klimatet. Det är oftast huvudingrediensen som ger störst påverkan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
1 stzucchini, stor
-
1 stcitron(er), finrivet skaloch saften
-
1 mskhonung
-
1 dlrapsolja, kallpressad
-
2 mskkapris
-
1 dloliver
-
2 stmakrillfilé, rökta
-
1 påseruccola, sköljd
-
1/2 krukorcitrontimjan
-
flingsalt
-
svartpeppar, nymald
Gör så här
-
1. Tips! Det här är en mycket trevlig förrätt eller varför inte som en god sensommarlunch. Öka då mängden makrill! Foto: Helen Pe
-
2. Blanda en dressing av kallpressad rapsolja, honung samt skal och saft av citron. Skär zucchinin i mycket tunna skivor och vänd ihop den med ruccola.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Arrangera zucchini och ruccola på ett fat. Strö på kapris och oliver.
-
4. Ta bort skinnet på makrillen och plocka den i grova bitar. Arrangera även den på snyggt på tallriken. Rippla över dressing. Salta och peppra samt strö på citrontimjan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
