Citrontiramisu

87 röster

1 tim 30 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från Kokbok

Annons

En sötsyrlig variant av den klassiska tiramisun. För barnens skull, och för de vuxna som inte vill ha alkohol, kan du göra en helt alkoholfri variant med koncentrerad citronsaft. Desserten kan delvis förberedas, men vänta till samma dag med att lägga ihop allt. Ur Fixa festen

Foto: Ulrika Ekblom

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

Botten

1 förpackning

Savoiardikex
2 dl

Limoncello, eller koncentrerad citronsaft

Lemoncurd

2 st

ägg
4 dl

strösocker
2 st

citron(er), ekologiska, rivet skal och saft
75 g

smör, rumsvarmt i bitar

Mascarponecrème

2 st

ägg
3/4 dl

strösocker
500 g

mascarponeost, rumsvarm

Tillbehör

100 g

hallon, färska
2 msk

vit choklad, riven
myntablad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Vispa ihop ägg, socker, citronsaft och skal i en värmetålig skål av till exempel metall eller härdat glas.
Klar

2. Sätt skålen ovanpå en kastrull med sjudande vatten. Låt krämen tjockna i vattenbad i cirka 30-45 minuter. Rör då och då med träslev.
Klar

3. Ta skålen från värmen och rör ner smöret skuret i mindre bitar. Rör tills smöret är helt smält. Låt svalna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Separera äggen till krämen i gulor och vitor, spara vitorna i kylen. Vispa gulor och socker med elvisp tills det är ljust och pösigt.
Klar

5. Rör mascarponen mjuk i en annan skål och rör sedan ner osten i äggblandningen. Förvara mascarponekrämen i en övertäckt skål i kylen. (Hit kan du förbereda.)
Klar

6. Ta ut mascarponekrämen ur kylen så att den får mjukna en halvtimme. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner äggvitan i krämen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Lägg kexen i en avlång form. Häll över likören/citronsaften och låt dra i max två minuter.
Klar

8. Varva mascarponekräm, kex och lemon curd i en stor skål. Börja och avsluta med mascarponekrämen. Dekorera med hallon, riven vit choklad och myntablad.