Confiterad och sojakaramelliserad fläsksida

Gör så här

1. Klar
   1. Lägg köttet i en så liten ugnsform som möjligt och täck med lock eller aluminiumfolie. Häll på ankfettet som ska täcka köttet.
2. Klar
   2. Sätt i ugnen på 100 grader och låt stå i 6 timmar.
3. Klar
   3. Ta ut köttet, låt svalna och ställ det sedan i press (med t.ex. en stenmortel ovanpå) i kylen ett par timmar till den svalnat helt.
4. Klar
   4. Koka ihop en karamell av sojan och sirapen på hög värme i 10 – 15 min.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Häll karamellen över köttet och bränn fram en hård yta med gasolbrännare eller på 250 grader grill i ugnen.
7. Klar
   6. Skär i skivor eller kuber och servera som underbart krispigt och smakrikt tilltugg till öl eller vin!