Coq au vin

Gör så här

1. Klar
   1. Skölj kycklingen och skär bort vingspetsar och gump.
2. Klar
   2. Lägg den i en kastrull och slå på rödvinet, men spara ca 1 dl.
3. Klar
   3. Skala och skiva rödlök och morot och tillsätt i marinaden tillsammans med lagerblad. Låt marinera i 12-24 timmar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Koka upp grytan och låt puttra långsamt i ca 1 1/2 timme tills kycklingen är genomkokt.
6. Klar
   5. Tärna och stek fläsket knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
7. Klar
   6. Stek champinjonerna i fläskflottet.
8. Klar
   7. Skala steklökarna. Stek dem till gyllenbrun färg, tillsätt socker och ca 1 dl rödvin.
9. Klar
   8. Låt rödvinet koka in under lock. Tillsätt champinjoner och fläsk.
10. Klar
    9. Ta upp kycklingen och stycka den. Skär loss vingarna, dela låren mitt itu i leden och skär brösten i 3–4 bitar.
11. Klar
    10. Koka ihop rödvinssåsen, sila av och red med maizena utblandat i lite vatten.
12. Fortsättning efter annonsen
13. Klar
    11. Lägg i kyckling, svamp, lök och fläsk. Låt koka i ca 5 minuter.
14. Klar
    12. Servera med potatis, pasta eller ris.