Couscous med halloumi

Name: Couscous med halloumi
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: halloumi; Couscous; citron(er); grekisk yoghurt; cashewnötter; sweet chilisås; örtkryddor; olivolja; avokado; vitlöksklyfta(or); blodgrapefrukt; röd chilifrukt; apelsin(er); salt; grönsaksbuljong; svartpeppar; röda lökar

43 röster

15 min

Medel

Recept av Katja Palmdahl

Från Kokbok

Annons

Halloumi är en cypriotisk ost med mycket sälta. Osten är fast i konsistensen och passar därför utmärkt till matlagning. God stekt eller grillad, gärna med lite marinad. Receptet kommer från ”Smak för grönt” (Ica Bokförlag)

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

400 g

halloumi

Couscous

4 dl

Couscous
3 msk

cashewnötter
1 dl

örtkryddor, färsk t ex bladpersilja och koriander
2 st

avokado
1 st

blodgrapefrukt
2 st

apelsin(er)
5 dl

grönsaksbuljong
2 msk

olivolja
1/2 st

röda lökar

Dressing

1/2 st

citron(er), rivet skal och juice
2 msk

sweet chilisås
2 msk

olivolja
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 tsk

röd chilifrukt, hackad röd chili
salt
svartpeppar

Tillbehör

grekisk yoghurt, 10 %

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Börja med dressingen:

Klar

1. Skölj citronen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften. Hacka chilin fint samt skala och riv vitlöken. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Couscous

Klar

2. Koka upp buljong och olja i en kastrull.
Klar

3. Blanda ner couscousen och lägg på locket. Låt couscousen svälla i 10 minuter. Rör med en gaffel och låt svalna.
Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

Klar

4. Skala och skiva löken tunt. Skala apelsin och grapefrukt och skär i bitar. Dela och kärna ur avokadon, gröp ur köttet och skär i bitar. Blanda alltsammans med couscousen. Hacka örter och nötter och vänd ner.
Klar

5. Skiva halloumin och stek i olivolja. Lägg osten på salladen och ringla över dressingen. Servera med yoghurt.