Couscous sallad med räkor

Name: Couscous sallad med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: olivolja; räkor; tomat; vitlöksklyfta(or); korianderblad; limefrukter; Couscous; vatten; vattenkrasse; svarta oliver; gräslök; pekannötter; lime

1 röst

30 min

Medel

Recept av Erik Brännström

Från Tasteline

Annons

Fräsch smak av lime och koriander.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

räkor, oskalade
2 st

tomat, skurna i klyftor
1 handfull

korianderblad, färska
2.5 dl

Couscous
7.5 dl

vatten, kokande
2.5 dl

vattenkrasse
2 msk

svarta oliver, hackade
gräslök, till garnering
1 st

pekannötter, till garnering
1 st

lime, till garnering

Limedressing

2 msk

olivolja
2 st

vitlöksklyfta(or)
1 tsk

limefrukter, rivet skal
3/4 dl

limefrukter, juice

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en liten burk och skaka väl.
Klar

2. Häll couscousen i en värmetålig skål och häll över det kokande vattnet. Låt stå i 5-6 minuter. Fluffa till couscousen med en gaffel.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Skala räkorna. Ta fram en stor skål och blanda räkor, tomater, oliver, koriander och vattenkrasse.
Klar

4. Strax före servering: häll på dressingen och blanda väl. Strö över pekannötter och garnera med gräslök och limeklyftor.