Creamy Mango

Medel

Annons

Försvinnande god vegansk gryta på mango, curry, blomkål och tofu som du serverar till ditt favoritris! Variera med det växtbaserade protein som du gillar bäst. Du kommer att älska den!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Ingredienser

200 g

fast tofu, eller annat plantbaserat protein
1 dl

rapsolja
1 dl

riven kokos
1/2 st

gul lök, skivad
1/2 st

paprika, gul eller röd
100 g

färsk blomkål
2 st

vitlöksklyftor, pressade
2 tsk

madrascurry, alt vanlig curry
1 tsk

grön thai currypasta
100 g

fryst mango, i bitar
1 st

grönsaksbuljong, tärning
2 tsk

grönsaksfond, alt brynt schalottenlöksfond
4 tsk

mango chutney
3 dl

Planti Cooking Original
2 dl

Planti Cooking Fraiche Natural
1 kruka

färsk mynta, 10 blad, finhackade
1/2 st

lime, finrivet skal och saft

Till servering

ris
riven kokos, rostad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tärna tofun, lägg på en plåt och ringla över ca 0,5 dl rapsolja. Rosta i ugn på 200 grader i 20 minuter.
Klar

2. Lägg riven kokos och 1 tsk rapsolja i en gryta och rör om. Rosta på medeltemperatur tills den fått en lätt rostad ton. Det går fort så vakta kokosen! Häll över i en liten skål.
Klar

3. Skiva lök och paprika och skär blomkålen i bitar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Stek lök, pressad vitlök, madrascurry och thaicurry i lite olja i grytan tills löken är mjuk, inte brynt. Tillsätt mangobitarna, koka tills de blir ordentligt mjuka. För kortare koktid; tina och mosa/mixa mangon innan.
Klar

5. Smula i buljongtärningen, tillsätt mango chutney, fond, matlagningsgrädde och fraiche och rör om. Lägg i blomkål och paprika. Låt koka några minuter, lägg därefter i den rostade tofun, mynta, skal och saft av lime. Smaka av och tillsätt mango chutney, salt eller lime efter smak. Toppa med rostad kokos och servera till ditt favoritris!