Croquetas med fänkålssallad

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och koka potatisen.
2. Klar
   2. Häll av vattnet och passera potatisen ner i en bunke. Koka under tiden fisken i mjölk. Häll av mjölken och lägg fisken i bunken.
3. Klar
   3. Blanda övriga ingredienser utom olivoljan med fisk och potatis.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rör ner olivolja under omrörning tills blandningen är smidig men inte för lös. Salta och peppra.
6. Klar
   5. Rulla små bollar av smeten och lägg dem i frysen i 30–60 minuter.
7. Klar
   6. Rulla de frysta bollarna först i uppvispat ägg och sedan i ströbröd. Upprepa. Frys in dem igen.
8. Klar
   7. Koka ihop pimientopulver och vatten. Kyl ner. Blanda den kalla pimienton med majonnäsen, tillsätt eventuellt lite salt.
9. Klar
   8. Skiva fänkål, rödlök och salladslök tunt.
10. Klar
    9. Plocka körveln i små kvistar.
11. Klar
    10. Blanda i en bunke. Blanda pastis med olivolja samt salt och svartpeppar. Krydda salladen med salt, peppar och vinägretten.
12. Fortsättning efter annonsen
13. Klar
    11. Vid serveringen: Fritera räkbollarna gyllenbruna i ca 150 grader varm olja.
14. Klar
    12. Låt dem sedan rinna av på lite hushållspapper. Stick tandpetare i bollarna och servera med sallad och dipp.