Danskt rågbröd
Betyg: 3.45 av 5
22 röster
2 tim
Medel
Från
Jästbolaget
Jästbolaget
Annons
Du behöver 2 st 1,5-liters brödformar.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 påseJästmix, Bagarens, surdegsbröd
-
4 dlvetemjöl, special
-
3 dlrågmjöl, grovt
-
1 dlsirap, mörk
-
3 mskolja
-
4 dlvatten
-
olja, till pensling av formarna och en plåt
Fröblandning
-
1 dlråg, krossad
-
1/2 dlsesamfrö
-
1/2 dlsolrosfrön
-
1/2 dllinfrö
-
2 dlvatten
Annons
Gör så här
-
1. Dag 1: Blötlägg fröerna i 2 dl vatten. Låt stå till nästa dag i rumstemperatur.
-
2. Dag 2: Sätt ugnen på 190° och sätt samtidigt in en form med 1 liter vatten i ugnen. Låt vattnet stå kvar under hela baktiden.
-
3. Blanda de torra ingredienserna, men tillsätt inte allt vetemjöl på en gång.
-
4. Tillsätt vatten (40°), sirap och olja.
-
5. Blanda degen långsamt i 20 min i maskin eller för hand. Täck med plast och låt jäsa i 45 min. Degen skall vara lös som gröt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Pensla formarna med olja. Fyll upp degen i formarna, täck med en smord plåt och låt jäsa i 45 min, upp till kanten.
-
7. Baka i 190° i ca 45 min. Det är viktigt att du inte öppnar ugnen i onödan, eftersom värmen då försvinner ut, det blir längre baktid och du riskerar att bröden blir torra. Lossa bröden ur formarna direkt efter bakning.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.45 av 5 (22 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
