Decembersoppa med knäcke och hoummus
Betyg: 4.06 av 5
18 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Njut av en god värmande soppa med härliga grönsaker. Till soppan serveras ett gott knäcke toppat med hoummus och rårivna morötter. För att göra rätten glutenfri, välj glutenfritt knäckebröd och buljong.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
400 gpotatis(ar)
-
400 gmorot
-
1 stgul lök(ar)
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
200 gvitkål
-
1 mskolivolja
-
14 dlvatten
-
2 tskvitvinsvinäger
-
2 mskgrönsaksbuljong, vid behov, välj glutenfri
-
salt, efter smak
-
1 msksmör
-
svartpeppar, efter smak, nymalen
Topping
-
100 gvitkål
-
6 stsalladslök(ar)
-
1 förpackningbabyspenat, färsk
Hoummus
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
2 förpackningarKikärter, på burk
-
4 mskolivolja
-
1 mskcitronsaft
-
salt, efter smak
-
svartpeppar, efter smak
Tillbehör
-
200 gmorot, rivna
-
2 förpackningarknäckebröd
Annons
Gör så här
Hoummus
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg vitlöksklyftorna med sitt skal i en liten form och ringla över lite olja. Rosta i ca 10-15 min.
-
2. Sila av vattnet från kikärtorna och spola dem i kallt vatten.
-
3. Ta bort skalet från de rostade vitlöksklyftorna och lägg kikärtor, vitlök, olja och citronsaft i en bunke och mixa ihop till en jämn smet med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Soppa
-
4. Skala och tärna potatis och morot. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och skär kålen i mindre bitar.
-
5. Fräs grönsakerna i oljan i en stor kastrull under omrörning. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och buljong. Låt soppan småkoka under lock ca 20 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Smaka av soppan med salt och peppar och en klick smör.
-
7. Strimla kål och salladslök och skölj spenaten. Toppa soppan med salladslök, vitkål och spenat. Servera med knäckebröd, hoummus och rårivna morötter.
Näringsvärde per portion
fett
29
g
protein
16
g
kolhydrater
56
g
energivärde
582
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.06 av 5 (18 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
