Dill och vitlöksgravad strömming
Betyg: 3.33 av 5
21 röster
45 min
Medel
Recept av
Christer Lingström
Från
Kokbok
Annons
Denna rätt har funnits på Edsbacka Krog. Det gröna på bilden här är massvis med dill. Receptet kommer från Christer Lingströms kokbok - Den goda julen.
Foto: Tomas Yeh
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gströmming, 600 gram rensad eller 1 kg orensad
Ättikslag
-
5 dlvatten
-
1/2 dlättika, 24%
-
1 msksalt
-
dillkvistar
Garnering
-
dill
Sås
-
200 gdill
-
1/2 dlmjölk, 3%
-
3 stvitlöksklyftor, pressade
-
3 mskmajonnäs
-
2 dlcrème fraîche
-
vitpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Rensa den orensade strömmingen och skölj den i kallt vatten.
-
2. Drag av skinnet.
-
3. Blanda vatten, ättika och salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Plocka av dillvipporna och spar dem till såsen.
-
5. Skär dillstjälkarna grovt och lägg dem i lagen tillsammans med strömmingen. Låt filléerna ligga i ättikslagen tills köttet är vitt, cirka 6 timmar i kylen.
-
6. Ta upp filéerna och låt dem rinna av väl i ett durkslag.
-
7. Mixa dillvipporna i en mixer eller matberedare tillsammans med mjölken.
-
8. Pressa ur vätskan genom en sil.
-
9. Blanda dillspadet, vitlök, majonnäs och crème fraiche. Smaka av med vitpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Vänd försiktigt ner strömmingen och låt den stå i kylen, gärna 12 - 24 timmar.
-
11. Garnera med dillkvistar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (21 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
