Dinkelbullar
Betyg: 3 av 5
1 röst
Medel
Annons
Dinkel inehåller mer mineraler, vitaminer och proteiner än vanligt vetemjöl.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 tskkummin
-
1 tskanis
-
50 gsmör
-
2 mskhonung
-
3 dlvatten, kallt
-
1 dlsolroskärnor
-
1 dlpumpafrön
-
2 tskflingsalt
-
1 dlDinkelmjöl Fullkorn
-
1 dlgrahamsmjöl
-
2 dldinkelmjöl, siktat
-
3 dlvetemjöl special, 3-4 dl
-
35 gjäst, färsk
Till pensling
-
solroskärnor, ej rostade
-
pumpakärnor
-
1 stägg, uppvispat
Annons
Gör så här
-
1. Smula jästen i en bunke. Krossa kummin och anis i en stenmortel.
-
2. Koka upp smöret med kryddor och honung. Tillsätt kallt vatten och häll vätskan över jästen.
-
3. Rosta solroskärnor och pumpafrön med flingsaltet i en torr kastrull. Tillsätt dem i degvätskan och rör om.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda i mjölet lite i taget. Först dinkelfullkorn sedan graham och siktat dinkel, sist vetemjöl special tills degen börjar släppa kanterna. Den ska dock vara lite kladdig.
-
5. Arbeta degen i bakmaskin längre än vanligt, cirka 20 minuter. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i rumstemperatur.
-
6. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Häll degen på mjölat bakbord och dela den i 14 bitar. Rulla till bullar och jäs dem under bakduk på en plåt, cirka 60 minuter.
-
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö flingsalt och orostade solrosfrön och pumpakärnor över bullarna. Grädda bullarna tills de är gyllene, i cirka 10 minuter
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
