Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Drösad Kummel med potatispuré

Drösad Kummel med potatispuré

Betyg: 4.3 av 5
10 röster
Medel
Annons

Drösa, d v s strö grovt salt på fiskens båda sidor. Fisken serveras med stuvad purjolök, potatismos och stekt sidfläsk.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 800 g
    torskfilé
  • 200 g
    Sidfläsk
  • 1 st
    rödlök(ar), 1-2 hackade
  • salt, grovt
  • 2 st
    ägg, hårdkokta
  • 1 msk
    olja
  • 2 msk
    smör

Potatismos

  • 8 st
    potatis(ar), 8-10 st skalade
  • 1 msk
    matolja
  • 2 dl
    gräddmjölk, varm
  • 2 msk
    smör
  • gräslök, hackad
  • salt
  • vitpeppar, malen

Stuvad purjolök

  • 2 st
    purjolök(ar), 2 stora
  • 1/2 l
    vatten
  • 2 msk
    mjöl
  • 1 msk
    citronsaft
  • muskot, riven
  • salt
  • vitpeppar, malen
  • 3 msk
    smör
  • 1 st
    ägg, gulan
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Låt den ligga i 1-1 ½ timma beroende på filéernas tjocklek. Djupfryst fisk ska vara tinad före detta moment. Skölj av saltet och dela på filéerna om de är stora.
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i en ugnsform och ställ in den. Någon vätska behövs inte. Stektiden beräknas till åtta minuter, lite längre om filéerna är tjocka. Pröva med en gaffel att köttet skivar sig.
  3. 3. Låt fläsket fräsa och bli knaprigt. Tillsätt smör, olja. Lägg i löken och låt den bli mjuk utan att ta färg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör ner de hackade äggen. Lägg upp torsken på varmt fat eller i form.
  6. 5. Putsa och skölj purjolöken. Skär den i ca 3 cm långa bitar. Koka den i 4 minuter.
  7. 6. Knåda ihop mjöl och smör. Tillsätt redningen och låt småkoka i ytterligare 4 minuter.
  8. 7. Dra kastrullen från värmen och rör ner citronsaften och äggulan. Smaka av med salt, muskot och vitpeppar.
  9. 8. Koka potatisen. Häll av vattnet och ånga av. Mosa dem och tillsätt gräddmjölken under kraftig omrörning. Krydda med gräslök, peppar och salt.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Planera arbetet så att purjolöken och potatismoset är färdigt strax före fisken.
  12. 10. Strö hackad persilja över fisken och servera med den stuvade purjolöken och potatismoset.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.3 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

pepparkakscheesecake

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka. 

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Pynt till advent och jul

Med julpynt får du till den rätta känslan. Hos oss hittar du ett urval produkter som sätter extra piff på julhelgerna.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Ugnsgratinerad torsk med medelhavstopping

Betyg: 4.07 av 5
Ugnsgratinerad torsk
45 min
Medel

Olivoljepotatis med pepparstekt fläskkarré

Betyg: 0 av 5
45 min
Medel

Italiensk gratäng

Betyg: 4.6 av 5
default, missing
30 min
Medel
Annons

Nya recept

Kantarelltoast med gruyèrekräm

Betyg: 2.33 av 5
kantarelltoast
20 min
Medel
Vinmatchat

Torskrygg med champagnesås, dillolja & forellrom

Betyg: 2.83 av 5
torskrygg med champagnesås
40 min
Medel
Vinmatchat

Brookies

Betyg: 3.72 av 5
Medel

Inspiration

äppelglögg

Högtider

Tilltugg till adventsminglet

Små snittar, söta tryfflar och värmande glögg. Här är 12 recept på tilltugg till adventsfikat och glöggminglet.

mjuk pepparkaka

Bakning

Bjud på gott adventsfika

När det är som mörkast ute är det skönt att stanna hemma och baka. Solgula saffranskakor, mariannetryfflar och klassiska pepparkakor...
Grönkålspizza

Högtider

Vinterfest med adventsmingel

Efter ett tag kan man tröttna på glögg och pepparkakor. Då är det skönt att kunna bjuda på hemgjord kryddig...