Ekogrönsaker med örtkrutonger och chèvre
Betyg: 3.57 av 5
7 röster
15 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
70 grucola, eller annan pepprig sallat
-
1 stsquash, gul, liten, alt flera minivarianter
-
1 stsquash, gul, liten, alt flera minivarianter
-
1 staubergine
-
2 stpaprika
-
1 ströda lökar
-
100 ggröna bönor, färska
-
100 gsvarta oliver, med kärnor
-
örtkryddor, färska av olika slag
-
200 gchèvreost
-
1/2 stbaguette, dagsgammal
-
rapsolja, ekologisk, eller olivolja
-
Crema di balsamico, eller annan balsamicosirap
-
flingsalt
-
svartpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 225 grader. Skölj grönsaker och sallat.
-
2. Skölj och skär squash och aubergine i lämpliga bitar.
-
3. Dela, kärna ur och klyfta paprikan. Skala och klyfta rödlöken. Snoppa bönorna om det behövs. Kärna ur oliverna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda allt utom rucolasallaten i en långpanna eller stor form och häll i 1-2 msk olivolja.
-
5. Salta och peppra generöst. Blanda och rosta i ugnen ca 20-25 minuter tills grönsakerna fått färg och är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
-
6. Hacka örterna och smula osten. Riv brödet i grova bitar.
-
7. Hetta upp lite olja i botten på en stor panna och stek brödet gyllene ett par minuter. Salta och vänd i örterna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Låt grönsakerna svalna lätt. Ringla i balsamicosirap och blanda om.
-
9. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Blanda i rucolan och lägg upp på ett fint fat. Toppa med krutonger och chèvre.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.57 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
