En annorlunda carbonara på salami

Name: En annorlunda carbonara på salami
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: vårlök(ar); salami; schalottenlök; parmesanost; vitlöksklyfta(or); svartpeppar; örtkryddor; äggula(or); röd chili; spaghetti; cocktailtomat; vitt vin; peppar; salt; olivolja

2 röster

30 min

Medel

Recept av Katinka Hammarskiöld

Från Katinkas Kitchen

Annons

Enklel och snabblagad pastarätt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

200 g

salami, skuren i tärningar
2 st

schalottenlök, skalade och finstrimlade
3 st

vitlöksklyfta(or), skalade och tunt skivade
örtkryddor, t.ex. salvia och rosmarin
1 bit

röd chili, strimlad
300 g

cocktailtomat, skurna i halvor eller kvartar
1 st

vitt vin, några matskedar, valfritt
peppar
salt
olivolja

Till servering

3 stjälkar

vårlök(ar), ordentligt sköljda och strimlade
parmesanost, nyriven
1 st

svartpeppar, nymalen
1 st

äggula(or), 1-2 st per person
400 g

spaghetti

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med att sätta på pastavattnet.
Klar

2. Under tiden, fräs schalottenlök och vitlök i olivoljan över medellåg värme så den blir mjuk utan att ta alltför mycket färg.
Klar

3. Tillsätt salamin och tomaterna samt örtkryddorna. Låt puttra ihop så tomaterna precis mjuknar. Häll på vinet och låt bara puttra in. Smaka av med peppar och ev. salt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Blanda ner den nykokta och avrunna pastan i pastasåsen i stekpannan. Blanda runt ordentligt och lägg sedan upp på tallrikar.
Klar

5. Toppa med vårlöken (ett annat namn på salladslöken), nymald svartpeppar, parmesan och äggula. Servera direkt.