Endiver med kyckling och friterade nudlar
Betyg: 2.36 av 5
14 röster
30 min
Medel
Recept av
Monica Eisenman
Från
Kokbok
Annons
Smakrik plockmat, 12 bitar.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
200 gkycklingfärs, eller filé
-
1 lrapsolja, till fritering och stekning
-
1/2 dllimejuice, (1-2 lime)
-
2 mskfisksås
-
1 mskfarinsocker
-
25 grisnudlar, tunna
-
1 ströd chilifrukt
-
2 stsalladslök(ar)
-
1/2 dlmynta, färsk, löst packad
-
1/2 dlthaibasilika, löst packad
-
2 stendiver
Annons
Gör så här
-
1. Ur Monica Eisenmans asiatiska nudlar och smårätter. Foto: Jonny Lindh
-
2. Finhacka kycklingen om det är filéer. Stek kycklingen i lite olja i en stekpanna tills den är genomstekt. Tillsätt limesaft, fisksås och farinsocker. Fräs på medelhög värme i ytterligare några minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
-
3. Bryt sönder nudlarna. Hetta upp oljan i en wok eller tjockbottnad kastrull till ca 190 grader. Lägg ner en näve nudlar i oljan och ta snabbt upp dem med en hålslev när de är vita – de ska inte får färg. Låt rinna av på hushållspapper. Gör likadant med resten av nudlarna.
-
4. Kärna ur och finhacka chilin. Skiva salladslöken. Hacka de färska örterna. Blanda ner alltsammans i kycklingröran.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Skär bort botten på endiverna. Plocka loss de största bladen och lägg på ett fat.
-
6. Sila bort vätskan ur kycklingröran innan den snabbt rörs ihop med nudlarna. Fördela blandningen i endivbladen och servera direkt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.36 av 5 (14 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
