Ett fantastiskt bröd

Gör så här

1. Klar
   1. Mät upp vatten och mjölk. Smula ner jästen i en bunke och häll i salt och honung. Häll på lite av mjölkvattnet och rör om med en trägaffel. Häll i resten av mjölkvattnet och rör ner mjölet.
2. Klar
   2. Arbeta snabbt ihop den lösa degen. Strö ca 2 msk mjöl över degen, täck med en handduk och låt jäsa i 1-1,5 timme.
3. Klar
   3. Värm ugnen till 240-250 grader.
4. Klar
   4. Strö ut 0,5-1 dl vetemjöl på bakbordet. Tippa ut degen försiktigt på det mjölade stället. Knåda Inte! Strö ytterligare lite mjöl över degen kanske 0,5 dl.
5. Klar
   5. Platta sen ut degen försiktigt med handen, inte för mycket. Skär degen i 6-7 cm smala remsor, dela sen varje remsa i 2-3 delar. Flytta efterhand bitarna till bakplåtar med bakplåtspapper.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Grädda bröden direkt i ugnen, på ca 250 grader tills det fått fin färg.
8. Klar
   7. Låt bröden svalna utan handduk så blir brödskorpan frasig och fin.