Extra saftig rostbiff
Betyg: 2.97 av 5
141 röster
Medel
Annons
Gör egen rostbiff, gott till både buffé och till kvällsmackan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1.25 kgnötkött, 1,25-1,5 kg av innanlår eller rostbiff
-
1.25 tsksalt
-
1/2 tsksvartpeppar, mald
Kryddlag
-
1.5 lvatten
-
3/4 dlsalt
-
1 stgul lök(ar), skivad
-
1 knippepersilja
-
1.5 tsksvartpepparkorn, krossade
-
2 tskrosmarin, 2-3, krossad
-
1 tsktimjan, 1-1,5
-
1 stvitlöksklyfta(or), 1-2, pressade
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 125 grader.
-
2. Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg det direkt i en ugnssäker form, gärna en glasform, som inte är mycket större än köttbiten. Stick in termometern så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen av köttet. Hela röret bör vara inne.
-
3. Sätt in formen på ugnsgallret i nedre delen av ugnen. Stek tills termometern visar 60 grader, det kan ta ca 1 ½ timme, ibland längre. Särskilt om köttet varit fryst och inte är riktigt tinat bör det vändas en gång.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt köttet svalna och sedan stå i kyl i några timmar innan det skivas tunt.
-
5. Kryddlag: Koka en lag av vatten och kryddor. Låt lagen koka upp. Ta av den. Låt den stå och dra i några min. Kyl den sedan. Lägg det varma köttet i den kalla lagen. Kyl. Ta upp köttet efter ca 5 timmar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.97 av 5 (141 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
