Fänkålsdoftande Musselsoppa

Gör så här

1. Klar
   1. Borsta och skölj musslorna väl.
2. Klar
   2. Kasta de musslor som inte sluter skalet när man knackar på dem.
3. Klar
   3. Skala och finhacka lök, vitlök och fänkål, fräs mjukt i smör och lite olivolja.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vänd ner musslorna och rör runt någon minut.
6. Klar
   5. Tillsätt vin, fond, vatten och grädde, lägg på ett lock.
7. Klar
   6. Koka upp och låt småkoka några minuter.
8. Klar
   7. Alla musslorna skall vara öppna efter ca 5 min.
9. Klar
   8. Plocka upp musslorna ur kastrullen. Kasta de musslor som inte öppnat sig.
10. Klar
    9. Låt vinet, vattnet, fonden och grädden koka ihop ett par minuter.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Smaka av med salt & peppar.
13. Klar
    11. Grovhacka bladpersiljan och strö över innan servering.