Fänkålsgratäng med parmesan

Name: Fänkålsgratäng med parmesan
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Fänkål; olivolja; gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); saffran; krossade tomater; salt; vitt bröd; parmesanost; citron(er); svartpeppar

16 röster

15 min

Medel

Recept av Mattias Montin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Skippa den vanliga potatisgratängen och bjud istället på en krämig fänkålsgratäng! Denna gratäng smakar ljuvligt till grillkvällen, servera gärna med en krispig grönsallad på sidan om.

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

800 g

Fänkål
olivolja
1 st

gul lök(ar)
2 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 g

saffran
2 burkar

krossade tomater
1 st

salt
75 g

vitt bröd, färskt, 3 skivor rostbröd
50 g

parmesanost, riven
1 st

citron(er), rivet skal av
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär loss de dilliknande vipporna från fänkålen och spara. Ansa och dela fänkålen på mitten och skär varje halva i 2-3 klyftor.
Klar

2. Hacka lök och vitlök och stek på låg värme i en vid kastrull med olivolja.
Klar

3. Tillsätt saffran och krossad tomat. Lägg i fänkålen och koka långsamt i 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Sätt ugnen på 225 grader.
Klar

4. Slå över alltsammans i ugnsfast form. Riv brödet, helst ska det vara fryst, fint med en matberedare. Riv även osten i matberedare.
Klar

5. Citronskalet river du för hand, undvik att få med det vita. Finhacka fänkålsdillen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Blanda ost, ströbröd, citronskal och hackad fänkålsdill och krydda med lite salt och peppar. Strö blandningen över gratängen.
Klar

7. Ställ in i ugnen ca 20 minuter tills täcket har fin färg.