Färsk sparris med örtaioli och hyvlad parmesan

Gör så här

1. Klar
   1. Lägg sparrisen i kokande, saltat vatten och koka dem ett par minuter.
2. Klar
   2. Gör under tiden örtaiolin: Lägg äggulan i en skål och häll försiktigt i olivolja under kraftig vispning. Pressa i en vitlöksklyfta och blanda ner tillsammans med senap och finhackade örter. Smaka av med salt och peppar.
3. Klar
   3. Lägg upp sparrisen på ett fat och ringla aiolin över. Avsluta med att hyvla över parmesanost och toppa med en timjankvist.
4. Annons