Fetaostgratinerad quornfilé med rödbetsrisotto

Name: Fetaostgratinerad quornfilé med rödbetsrisotto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: vitlök; quornfiléer; fetaost; gul lök(ar); matlagningsgrädde; olivolja; salt; avorioris; peppar; rödbeta; rosmarin; grönsaksbuljong; smör; parmesanost

15 röster

45 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

En mörkröd risotto som är nyttigare och vackrare än den traditionella.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

8 st

quornfiléer
200 g

fetaost
1.25 dl

matlagningsgrädde
salt
peppar
rosmarin

Rödbetsrisotto

1 klyfta

vitlök
1 st

gul lök(ar)
2 msk

olivolja
2.5 dl

avorioris
400 g

rödbeta
5 dl

grönsaksbuljong
1 msk

smör
1/2 dl

parmesanost, riven

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Skala rödbetor och lök. Hacka löken och vitlöken. Skär rödbetorna i små bitar. Fräs löken mjuk i oljan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Tillsätt rödbetor och fräs lite till. Tillsätt riset och rör runt. Häll i buljong lite i taget och låt puttra på svag värme i cirka 20 minuter. Späd eftersom med buljong tills riset är genomkokt. Rör i parmesan och smör.
Klar

4. Mosa fetaosten med grädden och smaka av med salt, peppar och rosmarin. Lägg filéerna i en ugnsform och klicka över fetaröran. Gratinera tills osten smält och fått lite färg, cirka 15 min. Servera quorn med rödbetsrisotto och en sallad.