Fish ´n chips med crunchy remouladsås
Betyg: 4 av 5
2 röster
30 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
En lite roligare och åtminstone lite nyttigare variant på klassiska fish n´chipsen, här med rostade potatisstavar och en grov, fruktig remouladsås.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fish
-
600 gsejfiléer, av gråsej
-
2 msksalt
-
2 dlvetemjöl
-
2 mskbakpulver
-
1.5 dlvatten
-
1 mskvinäger
-
1 dlgrahamsmjöl
-
1 lmatolja, eller frityrolja
n´chips
-
1/2 dlolivolja
-
8 stpotatis(ar)
-
salt
-
svartpeppar
Remouladsås
-
1 stäpplen, rött syrligt, Ingrid Marie eller Katja
-
1 dlnötter, valnötter, cashewnötter eller mandel
-
1/2 dlmajonnäs
-
10 stcornichons, små
-
1 stgul lök(ar)
-
1 mskdijonsenap
-
1 dlcrème fraîche
-
1/2 dlkapris
-
1 stäpplen, grönt ex. Granny Smith
-
salt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Serveringstips: - citronklyftor - grönsallad - servera i tidningspapper som sig bör! Foto: Ann-Charlotte Fägerlind
-
2. Rimma sejfiléerna i salt. Skölj av dem efter 30 minuter.
-
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vatten och vinäger och rör ihop till en slät frityrsmet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och skrubba potatisen och skär i grova stavar, ca 1,5 cm tjocka.
-
5. Lägg dem på en oljad ugnsplåt, ringla lite olja över potatisen samt salta och peppra. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.
-
6. Tärna äpplen och cornichons i centimeterstora, lite grövre bitar. Grovhacka nötterna. Blanda alla ingredienser till remouladsåsen och smaka av med salt och peppar.
-
7. Värm frityroljan i en tjockbottnad gryta tills oljan blir ca 180 grader.
-
8. Kontrollera värmen med termometer eller genom att lägga i en liten brödbit.
-
9. Blir den snabbt gyllenbrun är oljan tillräckligt varm.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Vänd fiskfiléerna i grahamsmjöl och därefter i frityrsmet. Fritera tills fiskbitarna är gyllenbruna, det tar cirka 4 minuter i 180 gradig olja. Ta upp filéerna ur oljan och låt rinna av på dubbelt hushållspapper.
-
11. Servera de grövre potatisstavarna, fisken och remouladsåsen med pressad citron.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
