Fisk i paket med saffran och citron

Name: Fisk i paket med saffran och citron
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: vit fisk; olivolja; Fänkål; citron(er); vitlöksklyfta(or); saffran; cocktailtomat(er); flingsalt; färsk rosmarin; svartpeppar; kalamataoliver

13 röster

30 min

Medel

Recept av Malin Landqvist

Från Kokbok

Annons

Ur boken En god höst.

Foto: Ulf Svensson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

750 g

vit fisk, t.ex. pangasiusfilé eller sejfilé
1 st

Fänkål
4 st

vitlöksklyfta(or)
150 g

cocktailtomat(er), gärna på kvist och både gula och röda
4 kvist

färsk rosmarin
1 st

citron(er), 6 skivor
16 st

kalamataoliver

Marinad

3/4 dl

olivolja
1/2 st

citron(er), saften av
1/2 g

saffran, (1 kuvert)
flingsalt
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ingredienserna till marinaden.
Klar

2. Dela varje fiskfilé i 2–3 bitar. Skiva fänkålen tunt. Krossa vitlöksklyftorna lätt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Lägg fisken på 4 bakplåtspapper och fördela resten av ingredienserna ovanpå.Ringla över marinaden. Vik ihop till paket och förslut riktigt ordentligt.
Klar

4. Ställ paketen mitt i ugnen 10–15 minuter tills fisken är precis klar.