Fiskfärs i mikro med en smarrig sås till

Gör så här

1. Klar
   1. Skär filéerna i mindre bitar och lägg dem i matberedaren med kniven monterad.
2. Klar
   2. Strö på salt, vitpeppar och lägg i äggen. Mixa fisken några sekunder tills den är ganska finfördelad och slät.
3. Klar
   3. Tillsätt sedan grädden, lite i taget. Kör till en jämn smet och rör sedan ner dillen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tag en rund form (som tål mikron) strö lite dill i botten på formen och häll ner fiskfärsen, släta till ovansidan.
6. Klar
   5. Ställ in formen i mikron med lock på i ca 14 minuter på full effekt.
7. Klar
   6. Vid fest lägg skalade räkor över halva smeten och fyll på med resten av smeten
8. Klar
   7. Sås: fräs löken i smöret utan att den tar färg. Slå på vin och vinäger. Koka ihop tills ca hälften återstår.
9. Klar
   8. Häll på fiskbuljongen och koka på nytt tills halva vätskemängden återstår.
10. Klar
    9. Tillsätt grädde och låt koka ca 5 minuter till. Red av med maizena så att såsen blir simmig och smaka av med salt och peppar.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Mixa såsen med mixer med körvel eller persilja tills den är slät.
13. Klar
    11. Servera med kokt hyvlad morot, kokt broccoli och potatis. Hyvla moroten på längden och låt den koka i ca 3 minuter.