Fiskgratäng med mandel, potatistoppar, spenat och citron

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och koka potatisen. Pressa potatisen i en potatispress. Värm mjölken och smöret i en kastrull. Blanda potatisen med äggulor och den varma mjölk- och smörblandningen. Salta och peppra. Vispa till ett jämnt mos. Häll över moset i en spritspåse, ev med tyll för fint mönster.
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Klar
   3. Tina bladspenaten. Skär fisken i mindre bitar.
4. Klar
   4. Smöra en ugnsfast form. Lägg i spenaten. Salta och peppra. Lägg fiskbitarna ovanpå. Spritsa moset runt om fisken i toppar.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Koka upp vin och smula ner fiskbuljongen. Låt koka en liten stund. Häll i grädde och koka upp. Blanda ner osten och smaka av med citronsaft, salt och nymald vitpeppar. Häll den varma såsen över fisken. Skär mandeln i flagor på längden och strö över gratängen.
7. Klar
   6. Sätt in gratängen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills fisken är klar och potatismoset fått fin färg. Dela dillen i små vippor och blanda med finrivet citronskal, strö över gratängen.