Flamberad oxfilé med grönpepparsås
Betyg: 3.74 av 5
111 röster
Medel
Annons
Imponera på gästerna, med flamberad oxfilé! Var noga med att inte flambera köttet under fläkten för brandrisken. Servera köttet med en smakrik grönpepparsås.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
4 bitaroxfilé, à 160 g
-
salt
-
svartpeppar
-
2 clkonjak
Grönpepparsås med chili
-
1 msksmör
-
2 dlvatten
-
2 mskkonjak
-
1.5 dlgrädde
-
1.5 mskkalvfond
-
vitpeppar
-
2 mskgrönpeppar, i lag
-
1/2 msksenap, 0,5-1 msk, fransk matlagningssenap
-
maizena, plus vatten
-
1 tskchiliflakes, eller färsk chili
-
salt
-
sojakulör
Annons
Gör så här
-
1. Putsa köttet fritt från hinnor och fett. Stek köttet i lite smör. Salta och peppra.
-
2. Lyft bort pannan så att den inte är under fläkten. Slå på spriten och tänd på.
-
3. Låt grönpeppar fräsa i smör i en gryta.
-
4. Tillsätt vatten, konjak, grädde, fond och senap. Låt såsen koka upp.
-
5. Red av med maizena löst i lite vatten. Låt såsen sjuda i ca 5 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Smaka av med chiliflakes eller färsk chili, salt och eventuellt lite vitpeppar.
-
7. Färga såsen med lite sojakulör. Såsen är godast osilad, men vill man inte ha pepparkornen kvar kan man slå den genom en sil innan den serveras.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.74 av 5 (111 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
