Fläskfilé med madeirasås och ugnsbakade grönsaker

Name: Fläskfilé med madeirasås och ugnsbakade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: fläskfilé; potatismjöl; solrosfrön; svartpeppar; gul lök(ar); salt; vitlöksklyfta(or); olja; oregano; balsamvinäger; timjan; farinsocker; madeira; kalvfond; paprika; vatten; morot; röda lökar; peppar; potatis(ar); champinjoner; squash

12 röster

45 min

Medel

Från Dansukker

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

600 g

fläskfilé, - 800 g

Grönsaksröra

1 dl

solrosfrön, eller pinjekärnor
1/2 tsk

svartpeppar
1 tsk

salt
2 msk

olja
2 msk

oregano, färsk
2 msk

timjan, färsk
1 msk

farinsocker
2 st

paprika, i bitar, valfri färg
3 st

morot, i bitar
2 st

röda lökar, i klyftor
5 st

potatis(ar)
200 g

champinjoner, färska
1 st

squash, i skivor

Sås

1 msk

potatismjöl
1 st

gul lök(ar)
2 st

vitlöksklyfta(or)
1 msk

olja
3/4 dl

balsamvinäger
3 msk

farinsocker
1.5 dl

madeira
3 msk

kalvfond
3 dl

vatten
1 st

salt
1 st

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. .
Klar

2. Sätt ugnen på 175°
Klar

3. Blanda samtliga ingredienser till grönsaksröran i en långpanna och baka mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Klar

4. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja i en gryta. Tillsätt farinet och låt detta fräsa med. Häll försiktigt i vinäger och vin och låt koka samman i ett par minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Tillsätt fond och vatten och låt koka i ytterligare någon minut. Sila eventuellt bort lökhacket. Red av med potatismjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Klar

6. Ansa köttet och skär det i 3-4 cm tjocka skivor. Stek köttet på båda sidor. Salta och peppra. Servera med grönsaksblandningen och såsen