Fläskfilé med mjölk och ljummen potatissallad
Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel
Från
Viktklubb
Viktklubb
Annons
Varav 40 minuter kokning.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fläskfilén:
-
1/2 krmmuskotnöt
-
1 stsoja
-
2 mskmajsenamjöl
-
1 lmjölk, 3% fett
-
2 stlagerblad
-
4 stschalottenlök
-
2 klyftorvitlök
-
2 tskrosépeppar, att garnera med
-
2 krmsalt
-
2 mskpersilja, att garnera med
-
2 tskrosépeppar
-
2 msksmör
-
3 mskvetemjöl
-
600 gfläskfilé
Salladen:
-
2 mskkapris
-
1 mskbalsamvinäger
-
2 mskolivolja
-
gourmet salt
-
100 gröda lökar, 1 st
-
2 krmsalt, till vattnet att koka i
-
1/2 krmsvartpeppar, nymalen
-
400 gpotatis(ar), ex Asterix, 4-6st
Annons
Gör så här
-
1. Fläskfilén: Bind ihop filén med kökssnöre så att den blir rund och fin (som en salami korv). Vänd den i mjölet och stek i lite smör/rapsolja blandning den så att den får färg runt alla kanter, använd helst en lite större järngryta. Krydda med rosépeppar, salt och muskotnöt.
-
2. Skala vitlöken och schalottenlöken och lägg i hel. Lägg i lagerbladen. Häll över mjölken (så att det täcker) och låt sjuda långsamt i 35 minuter.
-
3. Lyft ur köttet och svep in i aluminium folie.
-
4. Sila av såsen i en såskastrull. Fiska upp lökarna och ställ undan. Rör ut majsena med lite kall mjölk (kolla anvisningarna på förpackningen om det behövs) och vispa ned i såsen. Låt koka upp och sedan sjuda i fem minuter, smaka av med soja.
-
5. Klipp bort snöret från köttet och skär i skivor. Lägg upp på serveringsfat, lägg på lökarna och häll över såsen. Strö finhackad persilja och rosé peppar över.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Salladen: Skrubba potatisarna riktigt ordentligt. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka inuti.
-
7. Skala rödlöken och skär i tunna skivor. Skär även den varma färdigkokta potatisen i skivor. Lägg upp potatisen på en lätt kupad tallrik, häll på balsamvinägern och oljan. Strö över rödlöken, peppar, salt och kapris
Näringsvärde per portion
energivärde
587
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
