Fläskfilé med risotto och rödvinssås

Name: Fläskfilé med risotto och rödvinssås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: fläskfilé(er); olivolja; köttbuljong; smör; gul lök(ar); rött vin; sallad; vitlöksklyfta(or); tomatpuré; arborioris; potatismjöl; vitt vin; kycklingbuljong; parmesanost

37 röster

30 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

450 g

fläskfilé(er)
1 msk

smör
320 g

sallad, blandad

Risotto

3 msk

olivolja
1 st

gul lök(ar), finhackad
2 st

vitlöksklyfta(or), finhackad
200 g

arborioris
1 dl

vitt vin
5 dl

kycklingbuljong
1 dl

parmesanost, riven

Rödvinssås

2 dl

köttbuljong
1 dl

rött vin
2 msk

tomatpuré
1 tsk

potatismjöl

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med att hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt lök och vitlök och fräs dem glansiga och mjuka på svag värme.
Klar

2. Tillsätt riset och fräs det en stund så att det blir genomskinligt. Häll på vitt vin och låt koka tills vinet kokat in. Häll på lite av buljongen och låt riset suga åt sig vätskan.
Klar

3. Tillsätt buljongen lite i sänder under omrörning tills riset är krämigt men fortfarande har ett visst tuggmotstånd. Tillsätt parmesanen och rör runt.
Klar

4. Skär fläskfilén i bitar och stek i smöret.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Såsen: Koka upp buljong, rödvin och tomatpuré. Tillsätt potatismjöl blandat med lite kallt vatten och låt såsen sjuda men inte koka. Smaka av med salt och peppar.
Klar

6. Servera fläskfilé med sås och risotto samt en blandad sallad.