Flatbread med gochujangbakad fläsksida

Gör så här

Fläsksida

1. Klar
   1. Blanda 3 msk gochujang och vatten i en gryta. Lägg i fläsksidan med svålen uppåt. 

   • 3 msk gochujang,
   • 2.5 dl vatten
2. Klar
   2. Skär den gula löken i tjocka skivor. Krossa vitlöksklyftorna med knivbladet och dela salladslöken i mindre bitar så att de får plats i grytan. 

   • 1 st gul lök,
   • 5 klyftor vitlök,
   • 3 st salladslök
3. Klar
   3. Lägg all lök, 4 tjocka skivor ingefära och 2 msk honung i grytan. Fyll på med vatten tills fläsksidan täckts helt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 2 timmar under lock. 

   • 1 bit färsk ingefära,
   • 2 msk honung
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta upp fläsksidan ur vätskan, lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna. Dra försiktigt av svålen men försök att behålla fettet kvar på fläsksidan. 
6. Klar
   5. Sätt ugnen på 200 grader varmluft och grill. 
7. Klar
   6. Blanda 1 msk gochujang och 1 tsk honung och pensla ovansidan av fläsksidan. Rosta fläsksidan i ugnen i ca 30 minuter tills ovansidan fått en fin yta och har karamelliserats. Låt köttet vila i några minuter innan du skär upp det i skivor.

   • 1 msk gochujang,
   • 1 tsk honung

Picklad morot

1. Klar
   7. Skär morötterna i tunna stavar. 

   • 2 st morot
2. Klar
   8. Koka upp vatten och socker och låt sockret lösas upp. Blanda med ättikan och lägg morötterna i lagen. Låt picklas i minst 20 minuter.

   • 2 dl vatten,
   • 1 dl strösocker,
   • 1/2 dl ättiksprit
3. Fortsättning efter annonsen

Gochujangmajo

1. Klar
   9. Riv vitlöken i en skål och blanda med resten av ingredienserna. 

   • 1 klyfta vitlök,
   • 1 dl majonnäs,
   • 2 tsk gochujang,
   • 1 tsk sesamolja

Servering

1. Klar
   10. Ställ flatbread, skivad fläsksida, morötter, majo och salladsblad på bordet och låt alla plocka ihop sin egen flatbread.