Focaccia

Gör så här

1. Klar
   1. Rätt redskap: degkrok.
2. Klar
   2. Smula jästen i skålen på din köksmaskin. Montera degkroken och tillsätt salt och honung.
3. Klar
   3. Ljumma vattnet till 37°. Häll på lite av vattnet och blanda runt någon minut. Tillsätt resten av vattnet och mjöl. Kör maskinen, gärna 5–10 minuter, till en smidig inte alltför kladdig deg.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Ta bort degkroken och låt degen jäsa ca 45 minuter.
6. Klar
   5. Arbeta degen för hand i ett par minuter på väl mjölad köksbänk och kavla sedan ut den till en platt rektangulär kaka som får plats på bakplåten.
7. Klar
   6. Häll ca 2 msk olivolja på en bakplåt och pensla ut. Lyft över degen och forma den så den nästan täcker plåten.
8. Klar
   7. Tryck ner oliverna jämt fördelade och pensla med resten av olivoljan. Strö över 1–2 msk flingsalt och 2 msk hackad färsk rosmarin.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Sätt ugnen på 200°. Låt degen jäsa i ca 20 minuter.
11. Klar
    9. Grädda focaccian i 30 minuter.