Fransk chokladpaj

Gör så här

1. Klar
   1. Finfördela fettet i mjölet. Tillsätt socker, äggula och vatten och arbeta snabbt samman till en deg.
2. Klar
   2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter. Sätt en folieremsa runt kanten på insidan så att inte degen ramlar ned under gräddningen. Nagga botten med en gaffel och låt den stå i kyl ca 30 minuter.
3. Klar
   3. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda degskalet på galler mitt i ugnen tills det fått fin färg, 12-15 minuter. Ta bort foliet mot slutet av gräddningen och låt degskalet kallna.
4. Klar
   4. Bryt chokladen i små bitar direkt ned i en skål. Lägg i fettet. Ställ skålen över en kastrull med hett vatten och låt choklad och fett smälta. Rör ned en äggula i taget i chokladen.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ned hälften av vitorna i chokladsmeten och vänd därefter försiktigt ned resten.
7. Klar
   6. Lägg pajskalet på ett serveringsfat och häll i chokladkrämen. Låt pajen stå kallt i ca 1 timme. Vispa grädden och lägg den på pajen. Strö eventuellt över krossad nougat.