Franska fiskbiffar med pressad potatis och brynt smör

Gör så här

Tillbehör

1. Klar
   1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.

Fiskbiffar

1. Klar
   2. Skär ner de tinade fiskfiléerna i mindre bitar och lägg i en matberedare tillsammans med skalad vitlök, ägg, Herbes de Provence, salt och peppar och mixa samman till en slät massa.
2. Klar
   3. Forma 8 biffar med vattensköljda händer.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek biffarna på medelhög värme ca 3 min på båda sidor.
5. Klar
   5. Lägg över biffarna på ett fat och håll varma under folie. Torka ur pannan.

Tillbehör

1. Klar
   6. Smält smöret i stekpannan. Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Häll över det brynta smöret i en såsskål.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   7. Värm haricots vertsen 1-2 min i saltat vatten i en kastrull på spisen. Häll av vattnet och lägg upp haricots vertsen i en skål.
4. Klar
   8. Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Servera fiskbiffarna med pressad potatis, brynt smör och haricots verts.