Frasig kantarellpaj

Gör så här

1. Klar
   1. Klä en pajform med den tinade smördegen och pricka botten och kanter med en gaffel.
2. Klar
   2. Grädda pajskalet i 10-15 min. tills degen fått fin färg och pöst upp.
3. Klar
   3. Rensa och hacka svampen grovt. Skala och hacka löken. Smält smöret och fräs svamp och lök i några minuter utan att det tar färg.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt mjölet och rör om. Vispa ner grädden, lite i taget, och sjud till en stuvning.
6. Klar
   5. Separera vitor och gulor.
7. Klar
   6. Lyft grytan från värmen och rör ner äggulorna, en i taget.
8. Klar
   7. Krydda stuvningen och låt den svalna.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem. Häll stuvningen i formen och grädda pajen i ca 25 minuter
11. Klar
    9. Detta är en toppengod paj, värd varenda minuts jobb.