Fredrik Jonssons krögarpytt med stekt ägg

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 150 grader.

Krögarpytt:

1. Klar
   2. Picka små hål i korven. Lägg korvarna på en ugnsplåt och stek i mitten av ugnen i ca 25-30 min. (Vänd på dem efter halva tiden).
2. Klar
   3. Skölj, torka och tärna potatisen med skalet på. Lägg potatisen i en kastrull med saltat vatten och koka upp. Låt potatisen koka i 5 min och häll sedan av vattnet.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Hetta upp rapsolja i en stekpanna på hög värme och stek potatisen i några minuter.
5. Klar
   5. Lägg i en klick smör, låt smöret smälta och stek potatisen i smöret tills potatisen får en gyllengul yta. Lägg potatisen på ugnsplåten med korven i ugnen för att hålla den varm.
6. Klar
   6. Skala och grovhacka löken. Stek på hög värme i en stekpanna med rapsolja tills den mjuknat och fått färg.
7. Klar
   7. Häll på ölen och låt den sjuda in. Lägg sedan löken på ugnsplåten i ugnen vid sidan om korven för att hålla den varm.
8. Klar
   8. Ta ur korven ur ugnen och skär korvarna i mindre bitar. Lägg tillbaka korvbitarna på ugnsplåten och värm dem några minuter fram tills servering.

Tillbehör:

1. Klar
   9. Stek äggen i en stekpanna med rapsolja.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   10. Värm haricots vertsen i lite saltat vatten.
4. Klar
   11. Servera pytten med haricots verts, inlagda rödbetor och dijonsenap. Garnera med persilja.