Fredriks lammoussaka på tallrik
Betyg: 4.33 av 5
9 röster
45 min
Medel
Recept av
Fredrik Jonsson
Från
Tasteline
Annons
Gästkocken Fredrik Jonsson från Sveriges mästerkock har lagat en supergod variant på den grekiska klassikern moussaka. I Fredriks version monteras lammfärs, aubergine och bechamelsås direkt på tallriken. En riktig hit!
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Bechamelsås
-
70 gparmesanost, + 30 gram till topping
-
75 gsmör
-
2 krmmuskot
-
5 mskvetemjöl
-
1 krmvitpeppar
-
2 krmsalt
-
5 dlmjölk
Lammfärsröra
-
4 dlvatten
-
2 krmkanel
-
1/2 krukortimjan, + 1/4 kruka till topping
-
2 stlagerblad
-
4 msktomatpuré
-
400 glammfärs
-
2 stgul lök(ar)
-
2 krmsalt
-
olivolja
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 krmsvartpeppar
-
smör
Lammoussaka
-
300 gpotatis(ar)
-
1/2 stcitron(er)
-
3 krmsalt, till aubergine
-
2 staubergine
-
2 mskolivolja
Sallad
-
1 sttomat
-
1 stpaprika
-
1/2 stsalladshuvud
Annons
Gör så här
-
1. Lammoussaka: Skär auberginerna i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg dem i en bunke och salta vardera sida. Låt ligga i ca tio min. Om det bildats vatten, häll av det från bunken. Pressa därefter över citronsaft på båda sidorna och smörj in dem med olivolja.
-
2. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
-
3. Lammfärsröra: Skala och strimla gul lök samt skala och finhacka vitlök. Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna och stek löken gyllenbrun.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt lammfärsen och bryn tills den är genomstekt. Tillsätt tomatpuré, lagerblad, finhackad timjan och kanel. Tillsätt vatten och låt puttra i ca tio min. Salta och peppra efter smak. Ställ färsen åt sidan.
-
5. Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull. Pudra i vetemjöl under omrörning.
-
6. Tillsätt mjölk under konstant omrörning, rör i osten. När såsen tjocknat, smaka av med salt, vitpeppar och muskot och ställ såsen åt sidan.
-
7. Lammoussaka: Stek aubergineskivorna mjuka och gyllenbruna i en stekpanna med lite olivolja.
-
8. Häll av vattnet från potatisen och skiva dem i ½ cm tjocka skivor. Ringla över lite olivolja.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Varva bechamelsås, potatis, aubergineskivor och lammfärs direkt på tallrikar. Ringla över lite extra bechamelsås och toppa med riven parmesanost och hackad timjan.
-
10. Sallad: Skölj och strimla sallad. Skölj och skär paprika och tomat i bitar och blanda samman i en skål. Servera salladen till lammoussakan.
Hitta inspiration bland Tastelines alla recept på klassisk moussaka
Näringsvärde per portion
fett
44
g
protein
35
g
kolhydrater
37
g
energivärde
693
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.33 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
