Fylld ugnstekt fisk

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Klar
   2. Börja med att mäta fisken så att stektiden blir den rätta (tabell finns längre ner på sidan).
3. Klar
   3. Fjälla fisken och tag ur den från ryggen så att buken blir hel. Låt huvudet sitta kvar men klipp bort gälarna (detta är viktigt eftersom just gälarna kan göra hela fisken besk!).
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skölj fisken och gnid in den i salt. Hacka sedan champinjonerna och fräs de i smör. Krydda med salt och peppar.
6. Klar
   5. Skär tomaterna i bitar. Blanda sedan tomater, svamp, persilja, gräslök och citronsaft.
7. Klar
   6. Fyll fisken med blandningen. Fäst ihop öppningen med tandpetare. Lägg fisken på en smord ugnsfast form.
8. Klar
   7. Vispa upp ägget som du sedan penslar på fisken och strö sedan över ströbrödet. Sätt in formen i ugnen tills den fått fin färg.
9. Klar
   8. Ös fisken med smält smör ett par gånger under stektiden. Mot slutet av stektiden häller du på grädden och låter fisken stekas färdig. Tag sedan försiktigt bort tandpetarna.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Garnera fisken med tomat och citronskivor och ett par dillkvistar.
12. Klar
    10. Servera kokt potatis till och om du vill kan du ha svamp eller tomatsås till.