Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1/2 stKyckling, i 3 cm stora bitar
-
olja, för stekning
-
4 mskcurrypasta, Massaman
-
1/2 lkokosmjölk
-
360 mlköttfond
-
1.5 stgul lök(ar), delad i ca 8 bitar
-
2 stpotatis(ar), 2-3 st kokta, skalade och skurna i 3 cm stora kuber
-
60 mljordnötter, rostade
-
2 mlfisksås, thailändsk
-
1.5 mskströsocker
-
1.25 msktamarindjuice
-
60 mlolja, vegetabilisk
-
1/2 mskkardemumma
-
2 stlagerblad
-
1/4 tsksalt
Massaman currypasta
-
5 stchilifrukt, 5-7 rostade, torkade, röda, utan fröna
-
120 mlschalottenlök, rostad, skivad
-
60 mlvitlök, rostad, hackad
-
2 mskgalangalrot, skivad
-
60 mlcitrongräs, skivad
-
1/2 msklimefrukter, skalet
-
2.25 tskkoriander, fröna
-
1 mskfänkålsfrön, malda
-
1/2 mskkanel, malen
-
1 mskmuskotnöt, malen
-
1/2 mskkryddnejlika(or), malda
-
1/4 tskströsocker, brunt
-
1/4 tskpeppar
-
1/4 msksalt
Annons
Gör så här
-
1. Häll i ca 1 dl olja i en kastrull och stek kycklingbitarna på hög värme, runt om. Tillsätt 1 dl kokosmjölk, köttfond, kardemumma och lagerblad och lägg på ett lock. Låt det sjuda på låg värme i ca 30 minuter.
-
2. Separera och ta vara på oljan som har lagt sig ovanpå. Häll den i en såskastrull som står på medelvarm spisplatta. Tillsätt 60 ml olja, resten av kokosmjölken och currypasta och stek det lite innan du häller det i kycklinggrytan och blandar väl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Tillsätt lök, potatis, jordnötter och rör om medan det kokar tills det nästan är klart. Tillsätt fisksås, socker och juice. Rör om och låt det koka färdigt. Smaka av med salt. Servera med jasminris.
-
4. Currypasta: Stöt alla ingredienser till en homogen massa i en mortel. Den här pastan räcker till en hel del grytor..... Förvara lufttätt i en kyl.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
