Georgisk kyckling med valnötssås

Gör så här

1. Klar
   1. Bind ihop kycklingens ben med snöre. Blanda det smälta smöret med solrosoljan och pensla på kycklingen tills den är helt täckt. Salta och peppra.
2. Klar
   2. Värm ugnen till 240 grader.
3. Klar
   3. Ställ kycklingen i mitten av ugnen i en liten form som är precis tillräckligt stor för själva kycklingen. Låt stå i ugnen i tio minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vänd sedan kycklingen och pensla med smör och olja igen. Lämna kvar i ugnen i ytterligare tio minuter.
6. Klar
   5. Sänk därefter temperaturen till 200 grader.
7. Klar
   6. Lägg kycklingen på rygg och låt den stå i ugnen i ytterligare 40 minuter. Pensla regelbundet med skyn från formen.
8. Klar
   7. Ta en traktörpanna. Smält smöret på hög värme. Lägg i finhackad lök och pressad vitlök. Sänk värmen något och rör om då och då tills löken är mjuk.
9. Klar
   8. Rör ner mjölet och blanda till en smet. Häll sedan ner kycklingbuljongen lite i taget och rör om under tiden så att mjölet löser sig.
10. Klar
    9. Koka upp. Rör om hela tiden tills smeten tjocknar. Rör i vinäger, salt, cayennepeppar, lagerblad, nejlikor, saffran, kanel, persilja och de finmalda valnötterna.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Sänk värmen ytterligare och låt puttra i fem minuter.
13. Klar
    11. Lägg upp hela kycklingen på ett stort fat och häll såsen runt om. Dekorera med persilja och hela valnötter.