Glace au four

Gör så här

1. Klar
   1. Klä en rundbottnad skål med plastfilm. Lägg i glass i formen men spara ett hål på mitten. Fyll hålet med sorbet och avsluta med att lägga på en sockerkaksbotten.
2. Klar
   2. Sätt in glassen i frysen ett par timmar så att den hinner stelna.
3. Klar
   3. Blanda äggvita och socker till marängen i en torr och rostfri bunke. Sätt i vattenbad. Rör hela tiden tills marängen uppnår cirka 65 grader.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta bunken från vattenbadet och vispa sedan marängen med elvisp tills den svalnat. (Så här långt kan du förbereda). Stjälp upp glassbomben på ett fat och spritsa eller bred marängen runt om.
6. Klar
   5. Avsluta med att bränna av marängen med en gasbrännare eller grilla den högst upp i ugnen tills den får lite färg.