Glaserade fläskkotletter med matvetesallad och fetaostkräm

Name: Glaserade fläskkotletter med matvetesallad och fetaostkräm
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: fläskkotlett; fetaost; vatten; crème fraîche; grönsaksbuljong; vitlök; Matvete; selleri; gul lök(ar); äpplen; ärtskott; spenat; farinsocker; honung

0 röster

30 min

Medel

Recept av Johan Hedberg

Annons

Härlig och enkel rätt med fläskotletter, matvete och en underbar fetaost kräm. Allt detta serveras förstås tillsammans med Ramlösa äpple & Rosmarin! Drycken lyfter smakerna i den fräscha salladen och köttet får en smakknuff av rosmarinen. Ramlösa är inte bara ett gott vatten, utan gör även gott genom sitt engagemang i Ramlösa Vattenfond, i samarbete med Röda Korset.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 st

fläskkotlett, med ben
4 dl

vatten
1 tärning

grönsaksbuljong
3 dl

Matvete
1 stjälk

selleri
1 st

gul lök(ar)
1 st

äpplen, gröna
40 g

ärtskott
40 g

spenat, färsk
3 msk

farinsocker
3 msk

honung, flytande

Fetaostcrème

150 g

fetaost
300 g

crème fraîche
1/2 klyftor

vitlök

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram fläskkotletterna så de blir rumstempererade.
Klar

2. Matvetesallad – gör såhär: koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen. Rör om tills den lösts upp och tillsätt därefter matvetet. Sänk värmen och lägg på locket. Sjud på svag värme cirka 15 minuter. Dra åt sidan och låt vila några minuter. Rör om och smaka av.
Klar

3. Skiva sellerin i cirka 3 mm tjocka skivor och tärna löken fint. Stek i smör på medelvärme så löken blir glansig och sellerin mjuknar en aning. De ska inte få färg. Dra åt sidan och låt svalna en aning.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skala och tärna äpplet i små tärningar. Blanda matvete med lök, selleri, äpple, ärtskott och spenat.
Klar

5. Fläskkotletter – gör såhär: strö lite salt på kotletterna och ta ett par tag med pepparkvarnen. Täck kotletterna med ett fint lager farinsocker på båda sidorna.
Klar

6. Hetta upp en stekpanna och lägg i en rejäl klick smör. Stek kotletterna ett par minuter på båda sidor så de får lite färg. Lägg i en klick smör till och ha i honungen. Ta av stekpannan från värmen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Lägg kotletterna i en ugnsfast form och häll över karamellsåsen som bildats i stekpannan. Sätt in i ugnen. När kotletterna är 63-65 grader är de klara. Har man ingen termometer kan man trycka på dem med fingret och känns de fasta utan att vara hårda är det dags att ta ut dem.
Klar

8. Låt köttet vila ett par minuter och gör under tiden fetaostkrämen. Mixa fetaost, crème fraiche och vitlöksklyftan. Smaka av med lite salt. Servera med Ramlösa Äpple & Rosmarin!