Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Dag 1
-
2 msksalt
-
10 dlvatten
-
8 dlrågsikt
-
2 mskpomerans(er), mald, eller brödkrydda
Dag 2
-
2.5 dlsirap, mörk
-
2 mskättiksprit
-
18 dlrågsikt
-
8 dlvetemjöl
-
100 gjäst, 50 g utrört i lite vatten plus 50 gram
Annons
Gör så här
-
1. Dag 1: Värm vattnet till 90 grader och slå det över blandningen av rågsikt, salt och kryddor. Rör allt ordentligt, blanda i lite jäst och låt allt vila över natten.
-
2. Nästa morgon: 50 gram jäst rörs ut i lite ljummet vatten och tillsätts blandningen, som sedan får stå i ytterligare 3 timmar. Därefter tillsätts: 50 gram jäst utrört i lite vatten och övriga ingredienser.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Arbeta till en smidig men ganska lös deg, som får jäsa i ytterligare 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader.
-
4. Ta upp degen och arbeta den på bakbord, dela den i fyra delar och forma till runda bröd som jäses i 45 min (på en plåt med lite högre kanter, bröden blir lite avlånga). Grädda dem i ca 45 min, pensla med vatten.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.86 av 5 (49 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
