Gräddig skaldjurspasta med löjrom

Gör så här

1. Klar
   1. Styling: Elin Zettterlind Millerud
2. Klar
   2. Tina räkorna, rommen och pilgrimsmusslorna (om du använder frysta). Skala räkorna.
3. Klar
   3. Ansa och spola ren purjon. Skiva mycket tunt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala och hacka vitlöken.
6. Klar
   5. Hacka körveln och dillen. Ta undan några vippor till garnering.
7. Klar
   6. Dela tomaterna, skär bort det hårda stjälkfästet, peta bort kärnorna och skär fruktköttet i tärningar.
8. Klar
   7. Sätt igång pastakoket.
9. Klar
   8. Hetta upp 2 msk av olivoljan i en kastrull. Fräs purjon och vitlöken 1 minut så att hacket mjuknar utan att ta färg.
10. Klar
    9. Häll i vinet, saffranen och buljongtärningen/fonden. Puttra på ganska hög värme ett par minuter.
11. Klar
    10. Häll i körveln, dillen och grädden. Salta och peppra.
12. Klar
    11. Dra ner värmen och fortsätt puttra lite försiktigt.
13. Klar
    12. Hetta upp den sista matskeden olivolja i en stekpanna. Salta och peppra pilgrims­musslorna och bryn dem hastigt, cirka 30 sekunder, på ena sidan.
14. Klar
    13. Ta pannan av värmen och lägg i tomattärningarna så att de blir lite varma.
15. Klar
    14. Smaka av gräddsåsen med salt, peppar och lite pressad citron.
16. Fortsättning efter annonsen
17. Klar
    15. Vänd ner tomathacket, räkorna och småmusslorna. Värm någon minut - inte mer, då blir skaldjuren sega.
18. Klar
    16. Vänd ner en del av såsen i den kokta pastan. Servera med resten av såsen och garnera med pilgrimsmussla, rom och gröna vippor.