Gratinerad löksoppa
Betyg: 3.6 av 5
15 röster
1 tim
Medel
Recept av
Ingrid Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Tips: Har man inte ugnssäkra soppskålar kan man gratinera brödet separat och servera till soppan.
Foto: Malin Hoelstad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 ggul lök(ar)
-
1 stpurjolök(ar), liten
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 msksmör
-
2 mskvetemjöl
-
1 lvatten
-
2 msklökfond, (koncentrerad), el. kalvfond
-
1 dlvitt vin, torrt
-
1/2 tsktorkad timjan
-
1 stlagerblad
-
1 krmsvartpeppar, nymalen
-
salt
-
4 skivorbröd, ljust
-
3 dlriven ost, lagrad
-
1 askkrasse, plus lite extra till servering
Annons
Gör så här
-
1. Skala, halvera och skiva löken. Snitta och skölj purjolöken och skiva den tunt. Skala vitlöken och dela den en gång på längden.
-
2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt lök, purjolök och vitlök fräsa under omrörning i 5–10 minuter. Löken ska bli mjuk och svagt gyllene men inte brynt. Ta upp vitlöksbitarna.
-
3. Strö över mjöl och rör om väl. Tillsätt vatten och fond samt vin, timjan, lagerblad och svartpeppar och låt koka upp under omrörning. Låt puttra under lock i 30 minuter. Smaka av med salt och eventuellt mer peppar.
-
4. Värm ugnen till 250 grader.
-
5. Rosta brödskivorna. Blanda den rivna osten med klippt krasse.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Fördela soppan i fyra ugnssäkra skålar. Lägg en brödskiva i varje och lägg på en driva ost. Gratinera i ugnen i 5–10 minuter tills osten har smält och fått lite färg.
-
7. Garnera med krasse och färsk timjan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.6 av 5 (15 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
