Grekinspirerad bläckfisk med vitlök, potatis och oliver

Gör så här

1. Klar
   1. Färsk bläckfisk rensas genom att man skär av armarna, kränger kroppen ut och in, tar bort inälvor och sen den styva biten som löper längs hela kroppen. Till sist sköljs den ordentligt. Man kan också be fiskaffären rensa bläckfisken.
2. Klar
   2. Frysta rensade bläckfiskar tinas, gärna över natten i kylskåp. Bläckfisken skärs i ringar på ca 1 cm. Vitlöken hackas, löken skärs i tunna båtar och potatisen skärs i tärningar på 2x2 cm. Lök och vitlök steks i en stekgryta i olivolja tills de är klara. De skalade tomaterna och oreganon tillsätts tillsammans med potatis, salt och peppar.
3. Klar
   3. Såsen får koka under lock på svag värme tills potatisarna är mjuka, (halva koktiden om man använder auberginer). Bläckfisken tillsätts och får mjukna, ca 10 minuter. Om man använder räkor, tillsätts de när potatisen är mjuk, därefter tas grytan från värmen. Till sist tillsätts oliverna, salladen smakas av och hälls upp på ett fat för att svalna. Citronen skärs i fyra delar och serveras till.
4. Annons