Grekiskt festbröd
Betyg: 5 av 5
2 röster
Medel
Annons
Det här receptet innehåller mycket olja. Ingen smalmat precis. Brödet ska penslas med olja, men i originalrecepten står det inte vilken olja som avses. Jag använder olivolja även till penslingen av både plåt och bröd. Det ger en kryddig, lite salt smak tycker jag. Det blir 6 bröd som gräddas samtidigt i en långpanna. Brödet som ger stora generösa skivor är utmärkt att ta med på picknick.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
100 gjäst
-
1 lvatten, fingervarmt
-
2 msksalt
-
4 stägg
-
2 dlolivolja, god
-
3 lvetemjöl, 3-3.5 l, ca 2 kg
-
olja, till plåten
Annons
Gör så här
-
1. Gör så här: Finfördela jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om.
-
2. Tillsätt salt, ägg, och olivolja. Vispa kraftigt. Tillsätt 3 liter av mjölet och arbeta degen mycket kraftigt.
-
3. Tillsätt ev mer mjöl så att degen blir fast och smidig. Låt degen jäsa i bunken under bakduk, ca 60 minuter. Olja in en långpanna, 30 x 40 cm.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Arbeta degen på mjölat bord. Dela den i 6 delar och forma dem till släta lite avlånga bullar. Lägg dem i långpannan.
-
5. Pensla olja runt om varje bulle, det går då lättare att sära på bröden efter gräddningen. Strö lite mjöl över bullarna.
-
6. Jäs på varm plats under bakduk 40-60 minuter. Mot slutet av tiden värms ugnen till 225°.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Skåra bröden på diagonalen med en vass kniv eller ett rakblad alldeles före gräddningen.
-
8. Grädda mitt i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt bröden svalna lite innan de stjälps upp och får svalna helt på galler under bakduk.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
