Grillad biff med champinjoner och rökt sidfläsk

Name: Grillad biff med champinjoner och rökt sidfläsk
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: vatten; matolja; Sidfläsk; kalvfond; champinjoner; rött vin; entrecôte; majsstärkelse; röda lökar; smör; salt; peppar

6 röster

45 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

matolja
250 g

Sidfläsk, rökt, i tärningar
250 g

champinjoner, i skivor
4 skivor

entrecôte, utskuren, ca 600g
2 st

röda lökar
salt
peppar
smör

Rödvinssås

2.5 dl

vatten
1 msk

kalvfond
1 dl

rött vin
1 msk

majsstärkelse
3 msk

smör

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Häll vatten, fond och rödvin i en kastrull och koka upp. Koka sakta i ca 5 minuter, red av med maizena utrört i lite vatten.
Klar

2. Vispa i smör och smaka av med salt och peppar.
Klar

3. Bryn champinjonerna i smör, fräs med rödlöken kort på slutet. Lägg champinjonerna och rödlöken i såsen.
Klar

4. Knaperstek fläsktärningarna i en torr panna, håll varmt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Stek eller grilla entrecoterna på kolgrill eller i en het grillpanna ca 2-4 minuter på varje sida.
Klar

6. Servera med rödvinssåsen, fläsktärningar och potatismos eller färskpotatis. Garnera med lite timjan.