Grillad fläskkarré med melon- och fänkålscarpaccio

Gör så här

Fläskkarré

1. Klar
   1. Skär köttet i skivor.
2. Klar
   2. Blanda olja, röd balsamvinäger, soja och honung i en stor skål. Skala och pressa i vitlök och lägg ner köttskivorna.

Tillbehör:

1. Klar
   3. Tvätta potatisen och koka i saltat vatten.
2. Fortsättning efter annonsen

Carpaccio:

1. Klar
   4. Skär bort ändarna från melonen och skär bort skalet. Hyvla sedan tunna skivor av melonen med hjälp av en osthyvel.
2. Klar
   5. Skölj och skiva fänkålen tunt. Varva melonskivor och fänkålsskivor på ett fat.
3. Klar
   6. Blanda ihop olja, vit balsamvinäger, chiliflakes och flingsalt och ringla över carpaccion. Strö över hackade mandlar strax innan servering.

Fläskkarré

1. Klar
   7. Värm olja och smör i en stekpanna. Skaka av marinaden från köttskivorna och stek dem i ca 1-2 min på båda sidor på hög värme.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   8. Krydda med salt och peppar efter smak. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.
4. Klar
   9. Servera fläskkarrén tillsammans med melon- och fänkålscarpaccion samt den kokta potatisen med en klick smör på.