Grillad ryggbiff med korianderkryddade tomater
Betyg: 3.51 av 5
35 röster
45 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Thailändsk och indisk mat har kommit för att stanna i det svenska köket. Det gör att helt andra kryddor än de vi tidigare var vana vid nu fått en given plats i vår mat. Receptet kommer från boken Fest mat & Kärlek.
Foto: Jakob Fridholm
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
salt
-
750 gryggbiff, Putsad
Grillolja
-
1 dlolivolja
-
1/2 dlcurrypasta, Grön
-
1 stchilifrukt, grön
-
1 mskkorianderfrön, malda
-
1/2 dlfarinsocker
-
1.5 msksambal oelek
Tomater
-
1 dlolivolja
-
1.5 stlimefrukter, Pressad
-
500 gtomat, i olika färger och storlekar
-
1/4 stgrön chilifrukt
-
salt
-
1/2 krukorkoriander
-
1.5 stsalladslök(ar)
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
peppar
Redskap
-
1 sthushållssnöre
Annons
Gör så här
-
1. Putsa ryggbiffen men behåll eventuellt fett. Bind upp den med hushållssnöre.
-
2. Blanda oljan med currypastan. Skär chilin fint och rör ned den i curryoljan tillsammans med resten av ingredienserna till grilloljan.
-
3. Gnid in köttet med oljan och grilla det först på medelvärme några minuter på varje sida, sedan på indirekt värme (vid sidan om glöden) i cirka 20 minuter tills det har en innertemperatur på 50-52 grader.
-
4. Skär tomaterna i olika stora bitar, skär salladslöken i tunna skivor och hacka koriandern. Finhacka chilin. Skala och riv vitlöksklyftan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Blanda vitlök med limesaft och olivolja, tillsätt chili och smaka av med salt och peppar. Vänd runt salladslök, koriander och tomater i oljan.
-
6. Skär upp köttet, strö på flingsalt och servera med tomaterna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.51 av 5 (35 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
